Večere pro dva - romantika pod hvězdami.

Pro takovou romantickou večeři ve dvou musíme najít hlavně místo. Někdy stačí louka za domem či park (ne tedy Sherwood u Hlavního nádraží v Praze)  nebo vyjet vlakem či autem někam trochu dál, například někam  pod hrad, k řece, k rybníku,  kam vás to napadne a kde to máte rádi. A teď zas zpátky k jídlu.  Začneme košíkem či sportovní taškou: úplně dozadu si dáme ovoce a to  nejlépe jablka, hroznové víno, broskve, medový meloun a láhev dobrého vína. Na talíř si nakrájíme parmskou šunku. Tedy předkrm  bude přirozeně parmská šunka a nakrájený medový meloun. Poznámka pod čarou - dá se tím krmit navzájem.

Pak doma připravíme kuřecí stehna v alobalu. Na ně potřebujeme pro dvě osoby dvě kuřecí stehna, jednu papriku, jednu cibuli, dvě brambory, dvě rajčata. Kuřecí stehna osolíme, opepříme a položíme na plát alobalu, pak ke každému vložíme po jedné bramboře nakrájené na  plátky tlusté cca 1 cm, přidáme půlku papriky a rozpůlené rajče a dvě čtvrtky cibule. Na vrch položíme snítku tymiánu. Pak vše zabalíme do alobalu a dáme péct do trouby na 160°C  asi 45 min. Toto jídlo Vám radím z toho důvodu, že se dá upéct přímo venku na ohni resp. v popelu a jeho upečení trvá zhruba jednu hodinu (doporučuji vzít láhev lehkého vína či vody navíc). Hlavně ale nezapomínejte na platnou legislativu, nerozdělávejte ohně v lese a v přírodních rezervacích, ale na místech k tomu určených. A ani tam nezapomínejte na staré rčení: Oheň je dobrý sluha, ale špatný pán. Romantická večeře totiž často svádí k zapomínání všeho možného, zdravého rozumu především…

Pokud vás takto upravená kuřecí stehna neoslovila, doporučuji ještě jinou úpravu:
Připravíme dvě stehna, lehce osolíme a budeme je plnit. Potřebujeme dvě housky, které nakrájíme na menší kostičky, vložíme do misky a lehce  zakapeme mlékem, osolíme, opepříme . Pak nastrouháme 50g parmazánu a vložíme jej do mísy. Vezmeme větvičku rozmarýnu, ze které strhneme lístky. Lístky nasekáme nadrobno a přidáme k ostatnímu. Dále rozklepneme dvě vajíčka, žloutky dáme  do mísy a promícháme. Z bílků vyšleháme sníh, který vmícháme do hmoty v míse.
Nyní budeme plnit stehna.
Můžeme plnit buď rovnou pod kůži a to tak, že  zvedneme kůži a napěchujeme nádivku pod ní. Popřípadě můžeme zvolit  jiný způsob. Vezmeme nůž a lehce ho zabodneme do stehna a  vedeme řez podél kosti, pak prsty roztáhneme otvor a vložíme naplněný cukrářsky pytlík co nejdál  do masa a mačkáme a vysouváme pytlík .Nakonec dáme péct na 180°C , pečeme 10 min. Poté troubu  stáhneme na 160°C a pečeme ještě 30 min. Po upečení stehna zabalíme do alobalu anebo  dáme do termotašky, vše vložíme do košíku.

Doporučuji koupit si láhev šlehačky a jako moučník si připravit ovoce, které jsme nakoupili vždy rozpůlené a nahoře ozdobené šlehačkou.

Dobrý dezert do košíku jsou i jen obyčejné jahody.

K pití doporučuji sekt a nebo lehké bílé víno třeba Tramín či Savignon.

 Pokud chceme prožít opravdový piknik nesmíme zapomenout na deku, nakrájenou zeleninku v misce a stejně tak hodně ovoce, a třeba i  salát z vodního melounu a balkánského sýra (vše nakrájené na kostičky poměr jedna ku čtyřem ve prospěch melounu). K pití nejlépe voda nebo vinný střik.

Pokud mne během toho přemýšlení co k jídlu s sebou na piknik a kam se s tím jídlem vlastně vydám, přepadne hlad, mohu si připravit třeba sendvič.
Na jednu porci budeme potřebovat jedno kuřecí prso, které si rozklepeme a nasolíme a dáme dělat na pánvičku. Když už skoro je, rozklepneme vedle něj vajíčko. Pokud máme vetší pánev, měly by se tam ještě vejít dva plátky slaniny. Do trouby a nebo do opékače topinek  si dáme opéct tři bílé toustové   chleby. Pak si uděláme dresinky z kečupu a majonézy (na jednu porci 0,05 majonezy 0,05 kečupu a 0,05 pomerančové šťávy). První plátek toustového chleba namažeme dresinkem, na něj vložíme list ledového salátu,, dva plátky rajčete, na to dáme druhý chléb, který rovněž svrchu namažeme dresinkem, na něj položíme kuřecí prso, slaninu a vajíčko, vše přikryjeme plátkem sýra. Nahoru dáme třetí chléb, který položíme namazanou stranou dolu a nezbývá než popřát dobrou chuť.

David Kubišta
kuchař

foto: David Kubišta,reklama-centrum.cz,hps.mallat.cz

Související články:

Další články v podkategorii: Kuchyně